Dieta para gastritis: comida, menú para exacerbaciones y enfermedades crónicas del estómago.

La gastritis es una enfermedad común que se presenta en personas de todas las edades. Las formas de la enfermedad dependen de las causas: hábitos, medicamentos constantes, mala nutrición, herencia. Necesitas una dieta suave para la gastritis. La recuperación sin una dieta normal no funcionará.

El papel de la nutrición en la gastritis

Las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, no se pueden curar solo con medicamentos. Los productos seleccionados adecuadamente para la gastritis y las úlceras estomacales mejorarán significativamente la condición.

Ni un solo médico ayudará, las píldoras caras no funcionarán si deja la dieta anterior. Solo la buena comida y la medicina curarán el malestar estomacal. La alimentación es muy importante, al igual que la forma de comer.

Reglas dietéticas generales para enfermedades estomacales.

Necesitas comer cinco o seis veces al día, nada menos, con descansos que no superen las tres horas. Puede comer hasta 300 g de comida a la vez.

Comen a la misma hora todos los días. Mastique la comida tanto como sea posible.

No te puedes saltar el desayuno, es una comida completa. Come tres horas antes de acostarte.

No está permitido comer alimentos sólidos y líquidos al mismo tiempo. Por ejemplo, sopa y ensalada. Es recomendable eliminar o reducir al máximo la cantidad de fibra consumida. Un estómago sano lo necesita, pero un estómago enfermo no puede digerirlo. Necesitas comer menos sal y olvidarte de las especias picantes.

La dieta para la gastritis se suministra con proteínas, vitaminas B, tocoferol y ácido ascórbico. Se recomienda cocinar alimentos blandos. Será más fácil para el estómago digerir la sopa de crema, las gachas líquidas, la carne molida, el puré de papas que una pieza entera de carne o vegetales sin procesar.

Con alta acidez

Es necesario eliminar los alimentos que favorecen el aumento de la secreción estomacal. Un par de semanas después de una enfermedad aguda, debe comer con cuidado. Puede comer sopa de pollo ligera con granos molidos a base de leche. También se vierte en cereales y tés, porque la leche reduce la acidez. Se permiten verduras jóvenes. El más útil es el puré de verduras.

Cuando ha pasado este tiempo y el cuerpo se siente mejor, se añaden otros productos. Huevos duros con yema líquida, pescados y carnes desgrasados. Deben comerse en forma picada. Se utilizan para hacer carne picada para cocinar. No se permiten aceite, salsas grasas, productos para freír. Se permiten masas sin levadura, galletas blancas, galletas secas, productos a base de harina.

No puedes pan, muffins, panqueques. No se permiten salchichas y productos de leche agria, alimentos ahumados y enlatados, alimentos grasos y fritos. Deberá excluir el repollo, las cebollas, los champiñones, los tomates, las frutas crudas, las frutas en escabeche y las frutas en escabeche con verduras. Son adecuadas las manzanas al horno y la gelatina a base de bayas.

Con acidez reducida

Con tal problema, es necesario ayudar al estómago a producir ácido. Para ello, inmediatamente después de la exacerbación, comen caldos de origen animal. Después de la desaparición del dolor agudo, se permite el uso de puré de cereales y sopas líquidas. Las chuletas al vapor, la carne de pollo son buenas para el estómago. Son adecuados los huevos duros, el requesón, la tortilla al vapor, el puré de verduras, la gelatina y la mousse de bayas.

Los dulces y el pan están prohibidos. Esto también incluye alimentos fritos, mantequilla, productos de fibra, leche pasteurizada, carnes ahumadas, carnes duras. Está prohibido beber con gas, incluso una simple agua mineral.

¿Qué se puede comer con gastritis?

Los médicos de la tabla número 1 aprueban con mayor acidez. Necesita muchas calorías y vitaminas, minerales, elementos útiles.

Esto está permitido:

• cereales: trigo sarraceno, sémola, arroz, avena, se pueden hervir acuosos y lechosos;
• pasta, cuernos, espaguetis;
• pescado / carne sin grasa: chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• en el momento de la recuperación puede ser una pieza;
• verduras: coliflor, calabacín, remolacha, calabaza, papas, zanahorias;
• frutas: melocotones, plátanos, albaricoques frescos o al horno;
• leche, nata, platos de requesón, requesón fresco, kéfir (no agrio);
• huevos con yema líquida, tortilla al vapor, pan blanco duro;
• leche o jalea de frutas, jalea, malvavisco, mousse, malvavisco, mermelada y mermelada de frutas rica en azúcar.

La tabla número 2 se utiliza para baja acidez. Aquí es necesario regular el trabajo del estómago, ayudarlo a producir jugo gástrico.

Se permite agregar lo siguiente a la dieta:

• carnes rojas y de aves, pescado, en grumos o picados;
• gachas de leche o agua, así como mijo, yachki y cebada perlada;
• sopa débil en caldo de carne / pescado / vegetales;
• huevos - revueltos o pasados por agua;
• bizcochos, pastas magras, pan de "ayer" de harina blanca, bizcochos;
• productos lácteos bajos en grasa;
• la mayoría de las verduras;
• fruta dulce en puré o al horno.

Productos total o parcialmente sujetos a restricción

Estos productos no están permitidos para el consumo:

• carnes/pescados grasos, esto también incluye caldos ricos;
• muffins y pan recién horneados;
• ahumados, encurtidos, adobos y conservas, incluso caseros;
• huevos duros;
• productos lácteos grasos;
• verduras frescas, frutas con piel dura y gruesa;
• productos de confitería;
• especias, aceite o salsas picantes;
• champiñones;
• frijoles, guisantes, soja, espárragos, frijoles;
• si se asigna la tabla número 2, entonces cebolla, rábano, pimiento, ajo;
• cítricos, si se da el cuadro número 1.

Puedes comer algunos de los siguientes alimentos:

1. Si la acidez de la mucosa gástrica es pequeña, puedes comer dulces. Estos son miel, malvavisco, caramelo, mermelada dulce, jalea, malvavisco, mousse, caramelo, mermelada.
2. Si la acidez es más alta de lo normal, no se permite comer alimentos con una gran diferencia de temperatura.
3. Alcohol, pero no con una exacerbación. En estado normal, puede beber una porción de alcohol natural de alta calidad: un vaso de la especie, 50 g de coñac, una jarra de cerveza.
4. El café está permitido si el problema es de baja acidez. Solo con nata o leche, no caliente, natural. El consumo de té en caso de una mayor acidez debe limitarse al mínimo, con una acidez reducida, tanto como desee. El té negro solo se puede beber cuando se diluye con leche.

Menú de la semana con recetas.

Los alimentos pueden cocerse al vapor, hervirse, guisarse, hornearse. Está contraindicado freír alimentos.

Lunes

• mañana - requesón con azúcar y leche, cacao;
• bocadillo - sémola;
• día - sopa con albóndigas y arroz, pastel de pescado, gelatina de frambuesa;
• merienda - gelatina de leche, galletas saladas;
• cena - trigo sarraceno, chuleta de pollo y ensalada con calabaza.

martes

• mañana - avena con leche con rodajas de manzana;
• merienda - cazuela de requesón, gelatina de manzanas;
• día - sopa de pollo con espagueti, pescado al horno con verduras;
• snack - secado y cacao;
• noche - pastel de carne con calabacín.

miércoles

• la primera comida - huevos pasados por agua, té con leche;
• la segunda recepción - galletas, gelatina de leche;
• la tercera recepción - sopa de pescado, estofado con repollo;
• la cuarta recepción - tarta de queso, té de hierbas;
• quinta recepción - chuleta de ternera, papilla de cebada.

jueves

• mañana - gachas de calabaza con arroz o mijo;
• merienda - albaricoques al horno;
• día - sopa de verduras, coliflor y carne en un baño de agua;
• merienda - gelatina de leche, pan duro;
• noche - arroz con pescado magro.

Viernes

• mañana - pasta con leche, infusiones de hierbas;
• merienda - huevos con yema líquida;
• día - oreja, chuleta de pollo, papilla de trigo;
• merienda - gelatina de durazno;
• sueros - requesón y cazuela de calabaza.

sábado

• mañana - albóndigas, puré de papas, gelatina en leche;
• merienda - calabaza guisada en crema agria;
• día - sopa de pescado con salmón, guiso de carne con papas;
• merienda - tarta de queso con la adición de pasas;
• sueros - pasta con carne picada.

Domingo

• mañana - tortilla al vapor de 2 huevos, leche;
• merienda - verduras al horno;
• día - puré de carne y verduras, chuleta de pescado al vapor, arroz hervido;
• merienda - gelatina de frutas, galletas secas;
• noche - soufflé de carne, leche cuajada.

Sopa de pollo con fideos

1. Cortar el filete de pollo en cubos y hervir durante media hora. Retire periódicamente la masa de espuma. Consigue la carne.
2. Picar finamente las papas, enviar a la sartén. Moler la cebolla con las zanahorias y añadirla cruda pasados 10 minutos.
3. Agregue los fideos y los trozos de filete hervido, cocine por otros 10 minutos. Después de apagar la estufa, déjelo durante 5-10 minutos.

Cazuela con ricota y calabaza

1. Muele medio kilo de requesón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, un vaso de crema agria y 2 cucharadas de sémola con una licuadora. Engrase la multicocina y envíele la mezcla de cuajada.
2. Corta la calabaza en trozos pequeños, envuélvela en papel aluminio y hornea. Cocine durante al menos media hora hasta que esté cocido. Retire la piel y triture en el puré de calabaza.
3. En una licuadora, mezcle la calabaza terminada, el huevo, una cucharada de azúcar, sémola y almidón. Vierta la mezcla sobre la masa de cuajada.
4. Configure el modo de cocción en una hora y veinte minutos. Una vez listo, dejar en la olla de cocción lenta por un par de minutos.

chuletas de pollo

1. Cortar la pechuga de pollo o el filete en trozos. Sumerja el pan (un trozo pequeño) en la leche durante 10 minutos.
2. 1 patata y cebolla cortada en trozos grandes. Saltee el pollo, el pan y las verduras en una picadora de carne.
3. Rompe un huevo en la carne picada, sal ligeramente. Mezclar bien y formar albóndigas.
4. Colóquelos en una bandeja para hornear con papel pergamino y envíelos al horno a 180 grados. Cocine hasta que estén tiernos, verifique con un cuchillo.

Con exacerbación de gastritis.

La dieta para la exacerbación de la gastritis muestra el uso del menú más moderado.

Sopa de calabaza y leche

1. Hervir 2 cucharadas de sémola en 3 vasos de leche. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
2. Hervir la calabaza en trozos en agua, moler en un puré. Mezclar con el líquido de leche.
3. Hervir la sopa y agregar un poco de azúcar.

Decocción de bayas de rosa mosqueta

1. Vierta 4 cucharadas de bayas con un litro de agua, hierva y cocine durante 5-7 minutos.
2. Verter en un termo o plato de cristal. Mantenga no más de tres días.
3. Bebe un vaso tres veces al día.

chuletas al vapor

1. Hervir 200 g de carne de ternera o conejo. Enviar a la picadora de carne.
2. Hervir 300 g de patatas y convertirlas en puré de patatas. Combinar con carne picada.
3. Batir el huevo, agregar un poco de sal y mantequilla. Mezcle bien.
4. Cortar las chuletas, ponerlas en un recipiente adecuado y cocerlas al baño de vapor.

Con enfermedad estomacal crónica

La nutrición dietética para la gastritis crónica proporciona la tabla número 5. Las grasas y las calorías son limitadas. Se excluyen las grasas animales difíciles de digerir, los alimentos duros, los alimentos con muchos extractos. Estas restricciones reducen la carga sobre el tracto gastrointestinal. El tiempo mínimo de dieta de mantenimiento es de 2 años.

Este método de alimentación le permite llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios. Al mismo tiempo, mejora la funcionalidad del estómago, el hígado y las vías biliares. Los alimentos se cocinan de la forma habitual o al vapor. Se puede cocinar o guisar, pero rara vez. Está prohibido asar.

Productos que se pueden consumir:

• sopas con verduras y todos los cereales;
• carnes magras / pescado;
• pan de "ayer" diferente;
• galletas y galletas;
• productos lácteos bajos en grasa, quesos sin sal;
• un huevo al día: huevos revueltos o cocidos con yema líquida;
• vegetales cocidos;
• fruta con mucha azúcar;
• compota, jugo de fructosa, caldo de rosa mosqueta, té suave, café con leche;
• dulces - como con cualquier dieta anterior.

Productos prohibidos:

• frutas/verduras, donde hay mucha fibra;
• frutas ácidas - cítricos y kiwi;
• verduras: repollo común, rábanos, espinacas, rábanos, ajo, acedera, cebollas verdes;
• pan, hojaldre y muffins recién horneados;
• alimentos enlatados, carnes ahumadas, adobos, encurtidos, incluso los caseros son imposibles;
• embutidos, carne con grasa, incluyendo aves (ganso), pescado (graso), menudencias;
• caldos de carne / pescado;
• productos lácteos grasos, quesos picantes;
• frijoles, guisantes, soya, espárragos;
• champiñones;
• condimentos picantes;
• productos de confitería;
• café sin leche, cacao, refrescos, bebidas frías.

El menú para la gastritis erosiva es el mismo que en el momento de la exacerbación. Se recomienda comer unos días en forma de puré de patata.

Una dieta bien elegida es una parte importante del tratamiento de la gastritis. Habiendo determinado la forma de la enfermedad, el médico le recetará una tabla determinada. Después de la recuperación, no puede saltar inmediatamente sobre la comida prohibida, por lo que el estómago se sentirá cómodo.